说到长崎(Nagasaki),开始反应就是那颗原子弹。除了原子弹的爆炸纪念遗址,这里更有著名的云仙火山,“地狱”温泉,九十九岛等不胜枚举的天然美景和美味可口的美食。二次大战后美军进驻佐世保,从那以后当地开始接触美国文化。多年来,当地不仅有众多美式商店,近来更以传承美军精神,分量十足的佐世保汉堡而受当地人的喜爱。这种文化上的影响也折射在长崎的饮食上,长崎家喻户晓的“海鲜什锦汤面”就是由中国面食演变而来,还有大受欢迎的“角煮”,是把红烧肉放在馒头中的一种具有中国特色的当地美食。当然,居酒屋文化,在日本餐饮文化中时时刻刻体现的淋漓尽致。
[ 东瀛美食的饕餮之旅 ]
"由208座岛组成的九十九岛,是沉降海岸特有的浅滩地形,与蔚蓝的大海交织成美丽的自然景观。这里更有很多海鲜美味。属于里阿斯式海岸(沉降海岸)地形的九十九岛风平浪静,非常适合养殖海鲜类。其中尤以牡蛎养殖极为盛行,其鲜美口味、高品质远近驰名。牡蛎旺季在11月~3月之间,期间内可在餐厅品尝到生牡蛎、烤牡蛎、牡蛎火锅及奶汁烤牡蛎等各类佳肴。 "
为保留素材原有的风味,使用各种烹饪法烹饪每天清早从市场购入的新鲜时令鱼贝类,为顾客提供“今天的推荐菜色”。根据季节和捕获情况,“今天的推荐菜色”每天更换。所以新鲜且味道可口。
吉里吉里和食屋是一日本家庭料理亭,充满日式风味的吉里吉里,再来一碗香喷喷的米饭,配上一盘烧烤炸物,如此甜蜜美味怎能忘怀?
非常古老的料理店,应该是长崎本地极好的卓袱料理店。如果寻找有特色的,这家是正解。可以品尝到日本传统的卓袱料理。其匾牌为伊藤博文题字。
日本的居酒屋文化大约开始于上世纪50年代,战后日本产生了一种店铺与住家结合的饮食店,主要贩卖酒类与串烧之类的下酒小吃,一直到了70年代,日本经济开始进入黄金时期,人民生活开始变的富裕,白领阶级的上班族越来越喜欢与同事到居酒屋小酌一番,或是带客户到居酒屋应酬谈生意,所以居酒屋开始广受日本上班族的喜爱,随着90年代泡沫经济时代来临,上班族的工作压力大增,居酒屋更是成为男性上班族们酒后大吐苦水,纾解压力发泄情绪的好地方。
餐厅环境优美,大厅宽敞明亮,桌椅干净整洁,摆放的很有情调,黄的灯光让人感觉很温暖,周围点缀着一些绿色植物。餐厅菜式繁多,菜色精致,餐具精良,口味独特,非常美味。餐厅服务员服务态度很好,待客细心周到。
传统日式居酒屋餐厅,在日本拥有多家分店。其中招牌为烤鸡肉串、生鱼片以及各式海鲜料理。
1899年,福建人陈平顺创建了集中餐馆与旅馆于一体的四海楼,如今已成为新地中华街上的百年老店。招牌什锦面源自福建的肉丝汤面,口碑颇好。
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