贵州

整个省份的辣椒种植面积全国第一，没错，这里就是贵州。

除了辣，贵州美食可以说是中华美食界的隐藏大招，这的美食不输成都重庆，快一起来看看贵州超全的美食地图吧~

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「 贵阳 」

一说起贵阳有什么美食，往往都不是什么山珍海味，而是这些藏在街头巷尾、让无数吃货就算穿越大半个城市也要吃到的小吃。

➠肠旺面

肠旺指的是猪大肠和猪血，肠软、哨子脆、旺嫩、红油清再加上面条，就是贵阳鼎鼎大名的肠旺面了~

➠丝娃娃

由于丝娃娃的形状像裹在襁褓中的婴儿，所以就由此得名。皮子薄饼，由萝卜、侧耳根、黄瓜等20种蔬菜丝组成的馅。当然少不了注入酸酸辣辣的汁液蘸水。这蘸水就是丝娃娃的精髓，而且每家都有自己的独门绝招。

➠牛肉粉

牛肉粉在贵阳是家喻户晓，人人皆知。在贵阳，牛肉粉的各类繁多，有清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉，甚至还有酸汤砂锅牛肉粉，不过，万变不离其宗，一碗上品牛肉粉的精髓， 就在于那一碗汤。

「 安顺 」

提到安顺，这里有著名的黄果树，当然除了风景美，美食更是让人看了就流口水呀。

➠裹卷

各种蔬菜切丝，撒上不同口味的辣酱，还有薄如纸张的面皮裹成，看似简单，但是味道却魅力无穷！

➠夺夺粉

夺夺粉不是火锅，只是一种小吃。一锅底料，无论是酸辣底料还是麻辣底料，加上凉粉、肉片、藕片、二块粑、冻魔芋等配菜，煮成一锅，就能美美地吃上一顿。

「 毕节 」

毕节当地有不少美食，在毕节市区有毕节汤圆等特色小吃。大方县有别具一格的骟鸡点豆腐和各类豆干。织金的宫保鸡、荞凉粉都是不错的选择，另外威宁火腿是与金华火腿齐名的火腿。

➠毕节豆腐干

毕节豆腐干素有“臭里香”之美称，豆腐干用炭火烘烤，佐以五香辣椒面食用，皮脆心绵，香味四溢，开胃提神。

➠织金荞凉粉

荞麦磨浆熬制后做成，浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽，极富刺激。荞凉粉一般作午后小吃。骄阳之下，聚而食之，汗出淋漓，再配上一碗绿豆汤，真是痛快之至。

「 黔西南 」

金钩挂玉牌、安龙饵块粑、贞丰的糯米饭…黔西南的美食可谓是样样称绝。

➠贞丰糯米饭

选用上等糯米，经数十道工序，糯米饭放上猪肉片，脆哨，辣椒等佐料，吃起来油而不腻，有不少吃货周末都为了这一碗糯米饭特意驱车而来。

➠鸡肉汤圆

光听名字就超级好奇啦，鸡肉汤圆是兴义的特色小吃。汤圆软糯，馅儿鲜香，汤汁营养。

➠杠子面

杠子面为什么好吃，这可得从这做面的工艺上来说，擀面时的反复碾压，成品煮熟后劲脆鲜香，薄如纸、韧如绸。

「 铜仁 」

➠酸扎鱼

把鱼洗净拌上糯米粉和红辣椒放到坛子里腌10天半个月。要吃的时候，就把腌成的鱼从坛子里取出，放上姜、葱，用茶油或菜油煎，绝对是一道酸辣醇香的风味菜。

➠社饭

铜仁社饭是用大米、糯米、腊肉、青蒿、野葱、茶油等制成，制作工序复杂，具有浓郁的乡土气息。

「 遵义 」

遵义这座历史名城，大自然不但孕育了丹霞赤水河神秘的绥阳十二背后，还赋予了这座城市丰富美味的各种小吃。

➠赤水豆花

赤水豆花有三大特色。一是嫩，享用时得用筷子轻夹，软且绵，入口则化，二是甜，得引山里竹根水、添加胆水制作。三是佐料全，除了葱姜蒜油盐酱醋外，鱼香菜、木姜菜是必不可少的。

➠虾子羊肉粉

遵义地区的羊肉粉亮点是红汤，红油是用羊油和辣椒制的，先给你淋上两勺有红油的汤，再放点虾子的秘制辣椒，吃有敷嘴的厚重感，重口味的诱惑。

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