华北地区的地形颇象一个三角状的绞轮。华北地区民风俭朴，饮食不尚奢华，讲求的是实惠；食风庄重、大方，素有“堂堂正正不走偏锋”的评语。多数城乡一日3餐，面食为主，小麦与杂粮间吃，偶有大米；馒头、烙饼、面条、饺子、窝窝头、玉米粥等是其常餐。这里的面食卓有创造，日本汉学家早有“世界面食在中国、中国面食在华北、华北面食在山西、山西面食在太原”的美誉。它不仅有抻面、刀削面、 小刀面、拨鱼面“4大名面”，不仅有形审飞腾、吉祥和乐的象生“礼馍”；而且家庭主妇都有“三百六十天、餐餐面饭不重样”的本领，京、津、鲁、豫的面制品、小吃和蒙古族的奶面制品，无不令人大块朵颐。
[ 华北美食饕餮之旅 ]
山西面食为中华民族的饮食文化添加了绮丽的一笔。拉面、刀削面、刀拨面、剔尖、擀面、拨鱼、揪片、猫耳朵、擦面、河漏等各种面食更是令人应接不暇、数不胜数。这些面食在太原都可以品尝得到，而且其制作技艺更见精湛，采用蒸、煮、烤、烙、炸、煎等方法，制作方法独特；所制之面，口味特别。
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郝刚刚是一个个土生土长的太原人，同时又是省城一个赫赫有名的羊杂割店的商号。在这家已有14年历史的羊杂割店里，郝刚刚既是老板，又是经理，更是大厨。
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老太原人都知道的店铺，环境也是国营饭店的范儿。面食种类数不胜数，其中以烧卖和刀削面极为称赞，莜面栲姥姥也很不错，口感筋道，蘸上加了醋的羊肉汤，那味儿没话说。这里是体验山西面食的绝佳去处。
来大同自然要吃晋菜，特别是晋北菜肴，去尝试一下的晋菜馆关键是味道地道，风味浓郁。大同市内美食遍布，具有典型的山西特点，又因为大同古时属于关外，在饮食上又混杂了游牧民族的豪爽，下面这些餐厅都是大同的口碑好店，不妨一一到访。
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大同老字号羊杂超好吃，别具一格。干净，口味纯正。粗粮品种齐全，炖肉炒菜丰盛美味。
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传说中的东关刀削面，现而今的东关削面王。位置在南环路中段装饰城加油站十字西南角，名头已经换成了 东关削面王 ，看起来有点儿连锁店家的意思。口味虽说不上惊天地泣食神，但也充分体现了山西刀削面的精髓。
满洲里独特的地理位置使得在这里可以享受到中俄蒙三国风情的美食，既有红菜汤、馅饼、土豆鲜蘑色拉等美味的俄式大餐，又有手把肉、全羊宴、奶茶、马奶酒、奶皮子等草原饕餮荟萃的蒙餐，更有丰富的东北小炒和农家菜。如果是去呼伦湖游玩的话，一定不能错过地道的呼伦湖全鱼宴。
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该店有天然湖鱼，草原羊肉，正宗农家菜，烤羊腿，烤羊排，特色全羊宴，特色大锅羊汤，草原肉饼，全鱼宴，纯绿色环保蔬菜，野生白蘑，各式菜品。
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生意火爆的烤肉店，可以选择自己烤，也可以让店里烤。烤串品种挺多的，多数都是肉，特别推荐烤羊排，肉超级香，基本都是瘦肉，食肉动物的天堂啊。店内的服务也很好，有求必应，笑脸迎人，非常棒的一家店。
承德避暑山庄附近有一些经营特色满族宫廷菜的餐厅，八大碗、莜面窝子等等，都是必尝的特色菜。这里还讲究吃野味，狍子肉、鹿肉等，都能在这吃个够。由于承德在地理位置上与内蒙接壤，所以除了满族菜，这里还有一些东北家常菜、内蒙家常菜等，风味独特，是唇齿间的绝佳享受。下面介绍一些当地口碑不错的美食小馆，到底好不好吃，你尝尝就知道。
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羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮完后撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。
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老字号饼店，小点心品种不少，口味还行，价格也挺便宜的，适合百姓消费。
菜肴风味属翼菜，以咸为主，粗犷大气，兼收八大菜系的特点，擅长爆、炸、炒。回民扒鸡、狗肉全席、金毛狮子鱼、菊花鱿鱼、抓炒全鱼，都是广受好评的当地名菜。不少石家庄传统菜肴常配以神话传说，食趣盎然。比如形似赵州桥的“雪桥八仙”，来自民间传说“鲁班建桥、国老柴神试桥”，此菜景中有味，口味纯甜；“小白龙过江”来自“魏徵梦斩泾河龙”的神话传说，汤名生动形象、口味鲜嫩。
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蓝天医院对面，开了挺多年了。民居改造的小馆子，不大，跟普通小面馆似的，门口的屋里是锅，咕嘟的肉汤味道挺棒，馍馍是直接给切碎放碗底然后浇上羊汤的，不是西安那种自己掰馍泡汤那种，味道鲜美。
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东来顺创始人是位名叫丁德山的回民。1903年，他在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕，以后又增添了贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆，便取“来自京东，一切顺利”的意思，正式挂起东来顺粥摊的招牌。
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