人文纽带 中华酒文化的缩影

即墨老酒博物馆以即墨老酒文化为人文纽带，承担了展示中国北方黄酒文化，即墨人文历史的重要角色，成为人们领略民族传统工业、中华酒文化的缩影。即墨老酒博物馆之旅是民族工业之旅，是历史文化之旅，也是酒文化之旅，它淋漓尽致地展示了即墨老酒所具有的独特酒韵。

七大主题 处处洋溢着文香酒韵

博物馆共分为七大展区，分别以“悠久历史 灿烂文化”、“独特工艺 千年一脉”、“神气琼浆 营养酒王”、“即墨老酒 黄酒北宗”、“殷切关怀 历史盛誉”、“继承创新 前程似锦”、“千年老酒 百年老窖”为主题，处处洋溢着文香酒韵。

地下酒窖 陈储即墨老酒佳酿

即墨老酒地下酒窖具有百年历史，这里陈储了自1949年建厂以来各个年份的即墨老酒原酒，同时还陈放着社会各界人士亲手封存的福、禄、寿、喜坛即墨老酒以及代表着“仁、义、礼、智、信、孝”的老酒。

千年传承 还原独特酒韵

即墨老酒博物馆以即墨老酒四千多年的历史和文化为主线，通过大量的历史文物、酿酒器物、雕塑、图片、名家字画等，全面地展现了即墨老酒的发展历程、灿烂文化、传统工艺和独特酒韵。

古法酿造 展现整个工艺流程

即墨老酒是以大黄米为原料，采用"煪糜法"，即将泡透的大黄米放于锅中，在加热过程中不断搅拌添浆，使其焦而不糊，煪而成糜，加曲发酵取酒。即墨老酒因原料、酿造工艺有别于其它黄酒，堪称"黄酒北宗"。