海洋量子号上的意大利菜谱由詹姆斯 • 奥利弗定制而成。詹姆斯是英国身负盛名的美食家之一, 对意大利美食的探索精神和对生活的热情，驱使他在量子系列邮轮上开发意大利菜谱，这次他在海上拓展他口碑极佳的意大利风味餐厅。