“咬破皮子，卤汁立马喷涌而出，又烫又鲜，欲罢不能，予口舌无比痛快的享受。吃了皮子再吃肉馅，最后就吃馒头底板。这底板已经煎成焦黄，略厚实，硬得恰到好处，带了一点肉味和菜油香，一咬，嘎嘣脆。”作家沈嘉禄在《上海老味道》一书里，专门有一篇如此介绍生煎馒头。 上海人说的“生煎馒头”，舟山人叫“生煎”。说起舟山人对生煎的热爱，绝不亚于上海人。提起生煎，舟山人总也有那么几个钟情的“老味道”，位于定海东大街的“东来顺”生煎包子就是其中一家。进店里叫上一份生煎，端上来的是一面金黄诱人的香酥，一面是铺满葱花芝麻的白面包子，看着就叫人“欲罢不能”。 店里分两个时段供应，总能看见店面前长长的队伍。老板娘龚大姐介绍说，东来顺有了那么多回头客靠的是他们独到的“馅子”，“拌馅子”的活儿，她丈夫每天晚上都要亲力亲为。 问起店里生意如何，龚大姐淡定地说：“多的时候一天能卖5000多只生煎，少的话也就4000多只生煎！”而和东来顺几步之遥的舟山生煎包子老字号“曹来发”以“双面煎”而闻名，馅料独到，金黄诱人，食客们老客带新客，口口相传。