工具、原料：

大米200克、鸡蛋2个、火腿肠1根、腌萝卜2-3条、黄瓜1根、菠菜100克、金枪鱼罐头1盒、鲜虾6只、烤海苔1袋。

食用油1大匙、香油1小匙、料酒1小匙、醯官醋2小匙、盐1小匙、糖1小匙。

方法、步骤：

1、圆粒大米淘洗过后用凉水浸泡二十分钟后用电饭煲焖熟。焖米饭的时候可以处理原材料。

2、大虾去头后用竹签串好，这样煮过的虾仁是直的。

3、先在两个鸡蛋里加入一小勺料酒、适量的盐，然后打匀。

4、煎锅中倒入适量的食用油把蛋饼凉面。

5、米饭焖好了，趁热在米饭中倒入醯官醋、盐、糖、香油拌匀。醯官醋是原浆米醋，比较天然，用寿司醋的话就不用加盐和糖了。

6、把米饭铺在烤好的整片海苔上，把火腿条、腌萝卜条、黄瓜条、鸡蛋条放在米饭海苔片的三分之一处。

7、用寿司竹帘用寿司帘卷起，一定要卷紧这是很重要的如果卷的不紧的话，切的时候就会松散开来。可以来回卷几次捏紧。

8、卷好的紫菜包饭用刀切成1-1.5厘米宽的片。切的时候如果刀有点粘了，用干净的抹布擦净后再切。这样可以保持形状。

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