新加坡是个多元文化的国家，来自世界各地的人们把自己国家的饮食文化带到了新加坡，经过多年的沉淀和改造，逐渐形成了新加坡丰富多彩的独特的饮食文化，中华、马来、印尼、印度、中东、日韩、甚至欧美的饮食在新加坡都可以找到它们的印记。

让我们带您领略新加坡充满活力的街头美食文化，为您介绍全岛各大小贩中心最受欢迎的八道美食。从大口吃完一盘鸡饭，或把一碗叻沙吃光，享受撼动味蕾的美食探险之旅吧！

第一站：辣椒螃蟹

作为新加坡另一个正宗的特色美食，辣椒螃蟹是“煮炒”餐馆（中式家常菜）里最受欢迎的主食。这道美食的创始人是徐炎珍女士，她曾是手推车摊贩业者。最初的菜谱之后又经过龙凤大饭店老板的重新演绎，加入了颇受欢迎的鸡蛋、sambal（辣椒酱）和番茄酱配菜，成就了另一番美味。

第二站：椰浆饭 NASI LEMAK

椰浆饭是传统的马来菜，以椰浆和班兰叶蒸煮，其魅力在于, 米饭的馨香，通常会加上炸鲲令鱼、ikan billis（炸江鱼仔）、kang kong（空心菜）和 sambal（辣椒浆）等配菜，用香蕉叶包裹饭和配菜。现在，这道美食中也经常添加花生、黄瓜片、单面煎蛋等食材。

美食好去处：榜鹅椰浆饭中心 (Ponggol Nasi Lemak Centre) (965 Upper Serangoon Road)

第三站：鸡饭

海南鸡饭来源于中国的海南岛，一直深受新加坡本地人的喜爱。海南鸡饭有三种标志性食材：斑兰香饭、烤或水煮鸡块，以及口感极佳的自制辣椒和生姜酱料，单吃就已美味至极。

“美食好去处：

天天海南鸡饭 (#01-10/11 Maxwell Food Centre)

第四站：咖喱吐司    KAYA TOAST

如果在新加坡的咖啡店吃早餐，您会发现本地人都会点一份炭烤面包片。包裹着一层薄薄的黄油和咖椰酱（椰奶、班兰和鸡蛋制成），这就是美味的咖椰吐司。

亞坤咖椰吐司 (Ya Kun Kaya Toast #01-01, 18 China Street)

第五站：咖喱鱼头

让人垂涎欲滴的咖喱汤料可能借鉴了传统南印度爱用的咖喱香料，但这绝对是新加坡独有的菜式。创始人 M . J Gomez 觉得华人顾客喜欢鱼头，因此选用整个鱼头来烹制，以满足本地人口味。咖喱鱼头也有其他做法，亚叁咖哩鱼添加了浓郁的罗望子汁来增加酸味，其他也有添加大量椰奶为特色的做法。

美食好去处：

Muthu’s Curry (#01-01, 7 Dempsey Road)

第六站：印度煎饼：ROTI PRATA

外酥内软的印度煎饼由印度移民带入新加坡，它在印地语中是圆面饼的意思。印度煎饼的制作绝技在于巧妙地把面团飞抛拉伸制成像纸一样薄的煎饼，然后在抹了少许油的平底锅上煎熟。经典的印度煎饼为原味或加蛋，当然也可尝尝稍加创新的薄饼或奶酪口味的煎饼。

美食好去处：

Casuarina Curry (138 Casuarina Road)

第七站：炒萝卜糕

在潮州方言也被称为菜头粿，第一次听到这个菜名的人肯定会惊讶地发现，萝卜糕里没有胡萝卜，而它的主要食材是米粉和白萝卜，撒上鸡蛋、葱和大蒜，再放入黑甜酱或淡酱油煎制而成，风味独特，值得一尝。

美食好去处：

红山景菜头粿 Bukit Merah View  Carrot Cake (#01-37 Bukit Merah View  Market and Food Centre, 115 Bukit MerahView)

第八站：罗惹 ROJAK

罗惹是一种结合了中式和马来菜肴特色的蔬果沙拉，可做餐前开胃菜。马来语中“Rojak”,意为大杂烩。这道菜以空心菜、豆芽、沙葛、菠萝、嫩芒果、莲雾、油炸豆卜、油条等中式和马来菜常见食材，加入虾膏、糖、酸橙和辣椒酱特制而成的黑色酱料，一起搅拌均匀，最后撒上花生碎，形成一道清凉爽口的特色沙拉。

美食好去处：

Lau Hong Ser Rojak (#02-14 Dunman  Food Centre, 271 Onan Road)

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