刚察县是青海省海北藏族自治州辖县，渔业资源丰富。经济药用植物300余种，以冬虫夏草、雪莲等较为著名，还有沙棘、蘑菇等食用植物及菌类。藏族牧区膳食以动物性食物为主。主要的美食有：

阿卡包子

青海、塔尔寺以及安多地区藏传佛教寺庙的包子称为“阿卡包子”，阿卡是安多藏语中对藏传佛教僧人的一种尊称，是安多藏语的汉语音译。阿卡包子是塔尔寺的一绝，也是安多地区藏传佛教寺庙 喇嘛们的最爱。包子看起来就像大饺子，皮薄馅大，里面有羊肉、牛肉和大葱，并且汤汁肥美。蘸点辣椒酱和醋，味道十分鲜美。

凉粉

酿皮

农家菜包

农家酿皮

糌粑酥油茶

手抓羊肉