民航资源网2011年4月1日消息：为提供搭乘中华航空股份有限公司（China Airlines Ltd.，简称“华航”）的旅客更多样化的台湾美食选择，华航自2011年4月1日起至2012年3月31日止，与云朗观光集团旗下五星级的君品饭店合作，于台北飞往新加坡、曼谷、吉隆坡航线之去程商务舱与经济舱，推出“云乡馔－台湾美食乡宴”。

　　为将台湾美食特色融入机上餐点，“云乡馔-台湾美食乡宴”餐点由拥有40年中菜经验、现任云朗集团餐饮行政主厨唐文浚与曾于纽约法国烹饪比赛拿下第一名的华航行政主厨林容萱经过多次讨论、共同设计，秉持“食材无哩程、吃食无负担”原则，网罗台湾各地“最青”的食材，搭配健康、营养均衡的料理方式，将以创意的台湾精致美食征服旅客的味蕾。

　　华航与君品饭店推出的“台湾美食飨宴”，商务舱精选菜单包括由特选的红糟、紫苏梅、番瓜与麻油等食材烹调的“红糟鸡淋紫苏梅酱”、长时间烹制的功夫菜“云飨一品东波肉”及来自云林古坑与日月潭的阿萨姆红茶制作的“咖啡红茶熏潮雕淋芥末沙拉酱”；经济舱旅客则可享用到浓郁咖哩香味的台味西餐“咖哩奶油鸡焗饭”、鸡腿肉佐以酸甜紫苏梅酱的“紫苏梅酱鸡腿佐蛋炒饭”与酱烧风味搭配时令青菜的“蒜子烧鱼佐猪油拌饭”等餐点。

　　为提供旅客更优质的机上餐饮，华航多次与国内外知名饭店、餐厅或聘请专业主厨合作，将台湾美食推向国际。华航早期曾经与来来饭店合作推出“来来美食”，尔后于机上推出“欣叶台菜”及与客委会合作“客家美食”，至今仍常为华航旅客津津乐道。近年华航陆续与国宾饭店、华泰王子饭店、圆山大饭店、汉来大饭店及晶华酒店集团等五星级饭店合作；2008年首次结合国际知名外食连锁业者“摩斯汉堡”，于机上推出口味清新、健康概念的米汉堡餐点；2010年再续与“红豆食府”、“胡须张”合作。华航机上餐饮不断创新，期望可以利用本土食材，推广台湾餐饮让旅客享有更多元的机上餐点飨宴。

　　（作者单位：台湾中华航空股份有限公司）