老规矩，美图先放一波，哈哈！
为什么叫二刷？其实在2018年以前，我从没有到过山西的任何一个地方。但是今年算上这次已经是第2次走进山西了。7月份曾经来到山西最北部的大同，包揽了北岳恒山、悬空寺、云冈石窟、华严寺、善化寺、九龙壁，体会了什么叫“大同蓝”。从此对山西这个有着悠久历史的北方省份有了新的认识。
山西省、简称“晋”，位于华北太行山以西，故名。山西古为井州地，存秋时为晋国，战国属赵，魏等国地。元属中书省山西道，清朝为山西省。全省面积15.6万平方公里，人口3000多万，有汉、回、蒙、满民族，省会太原。 山西地处黄河流域的中于地带，是中华民族古代文明和灿烂文化的主要发样地。早在远古时代，中华民族祖先就在此劳作、生息和繁衍。相传，华夏民族的开山始祖黄帝、炎帝曾于此活动;中国史前的三位伟人尧、舜、禹也都先后在山西建都立业。山西名胜古迹甚多，现有国家级和省级文物保护单位上千处，石窟、佛寺及艺术雕刻遍布全省，辽金以前的地上木构建筑占全国的72%以上，国家级重点文物保护单位119处，居全国首位。全国仅有的四座唐代木构建筑。其中有3座在山西，总之，山西有“中国古代文化艺术宝库”之称。经过多年的开发建设，大同云冈石窟、应县木塔、五台山风景名胜区、恒山风景名胜区、晋祠风景名胜区、平遥古城、晋商大院文化旅游区、关帝庙、永乐官、普教寺等旅游资源的产品已业声海内外。特别是平遥古城、云风石窟，已先后被联合国教科文组织列为世界遗产。 山西不仅文物古迹多，自然风光也十分壮美。山西境内有国家级和省级风景名胜区11个，其中国家级的有五台山、恒山、壶口、北武当山、五老峰等5个；国家级与省级的自然保护区11个；国家级和省级森林公园27个。黄河流经山西965公里，在壶口、龙门、孟门等河段形成了独特的景观，成为中外游客向往的去处。目前，山西省对外开放的主要旅游区有大同、五台山太原、临汾、运城、晋东陈全省仅年接待5万人以上的旅游景区、景点就达100多处。
相机：NikonD750、Canon M6、Huawei Mate10、DJI Mavic 2 zoom 镜头：Sigma35/1.4、Tamron15-30/2.8、Nikon80-200/2.8、Canon 50/1.8 辅助器材：Fotopro三脚架、Godox V860 II闪光灯、Moza Air稳定器、SanDisk SD卡……
公路 山西省公路密度87公里/百平方公里，“三纵十一横十一环”高速公路网基本成型；96.3%的国道、85.5%的省道达到二级以上公路标准。实现农村交通“两通一硬化”。太原市被列为首批国家“公交都市”试点示范城市。2013年，太原、大同两市分别被确定为42个全国性综合交通枢纽之一。 铁路 山西省是华北重要交通枢纽，为同蒲、京包、大秦、石太、太中银、太焦、神黄、石太客专、大西客专等重要干线交汇处。山西省主要客运火车站：太原站、太原南站、大同站、朔州站、忻州站、原平站、阳泉站、阳泉北站、晋中站、榆次站、介休站、吕梁站、临汾站、临汾西站、侯马站、长治站、晋城站、运城站、运城北站等。 航空 截至2018年，山西省共有太原武宿国际机场（飞行区等级4E）、运城关公机场（飞行区等级4D）、长治王村机场（飞行区等级4C）、大同云冈机场（飞行区等级4C）、吕梁大武机场（飞行区等级4C）、临汾乔李机场（飞行区等级4C）、忻州五台山机场（飞行区等级4C）等7个民用机场。
本次出行我是从南京禄口直飞太原武宿国际机场，回程是从运城关公机场飞回禄口机场。后来出了有意思的一幕：返程在空中，南京下大雾，飞机备降武汉天河机场，航司安排住宿一晚，第二天上午我游览了黄鹤楼和户部街，下午从汉口站做高铁直接回到扬州。旅行就是这样，很多不可预期的故事在身边发生，你只要心里有美好，哪里都会有开心的时光～～
人云:“不到晋祠,枉到太原。“又有人说:“初到太原的人,不去参观晋祠,犹如外国友人到北京未去游览紫禁城那样遗憾。” 晋祠位于山西太原市西南悬瓮山荒,是集中国古代祭祀建筑,园林,雕塑、壁画,碑刻艺术为一体的唯一而珍贵的历史文化遗产,也是世界建筑、园林、雕刻艺术中心。
游晋祠。可按中,北、南三部分进行。中，即中轴线,从大门入，自水镜台起，经会仙桥、金人台、对越坊、献殿、钟鼓楼,鱼沼飞梁到圣母殿。这是晋祠的主体、建筑结构严谨,具有极高的艺术价值。北部从文昌宫起,有东岳祠、关帝庙、三清祠、唐叔祠、朝阳洞、待风轩、三台阁、读书台和吕祖阁。这一组建筑物大部随地势自然错综列，以崇搂高阁取胜。南部从胜瀛楼起，有白鹤亭、三圣祠、真趣亭,难老泉亭、水母楼和公子祠。这一组楼台计峙,泉流源绕,颇具江南园林风韵。
门口的石狮子，经历了多年的沧桑，放佛想向游人诉说往日的辉煌。
晋祠，初名唐叔虞祠，是为纪念晋国开国诸侯唐叔虞而建。叔励精图治，利用晋水，兴修农田水利,大力发展农业，使唐国百姓安居乐业，生活富足，造成日后八百年的风调雨顺，国泰民安，呈现出一派兴旺景象。叔虞死后，后人为纪念他，在其封地之内选择了这片依山傍水，风景秀丽的地方修建了祠堂供奉他，取名“唐叔虞祠”，叔虞的几子燮父继位后，因境内有晋水流滴，故将国号由唐改为晋”，这也是山西简称晋的由来，祠堂也改名为晋王祠，简称“晋祠”。
在漫长的岁月中，晋祠曾经过多次修建和扩建，面貌不断改观。南北朝时，文宣帝高洋，推翻东魏，建立了北齐，将置阳定为别都，于天保年间(公元550-559年扩建晋祠，“大起楼观穿筑池塘”。隋开皇年间(公元581-600年,在祠区西南方增建舍利生生塔。唐感现二十年(公元64年,太宗李世民到晋祠，撰写碑文《置祠之铭并序》，并又一次进行扩建。宋太宗赵光义于太平兴国年间公元976-983年，在晋祠大兴土木，修缮竣工时还刻碑记事，宋仁宗赵核于天圣年间公元1023-1032年，追封唐叔虞为汾东王，并为唐叔虞之母邑姜修建了规模宏大的圣母殿。
金人台四尊铁人姿态英武，因铁为五金之属，人称之为“金人台”。西南边的那尊铁人，铸于化宋绍圣四年(公元1097年，已有800多年的历史，不但保存完整，而且神态威武，英姿勃勃气概不凡，销明甲亮，闪闪泛光，颇为独特。）传说有一年夏天，气候特别炎热，身披铁甲的西南铁人忍受不了这难熬的痛苦。独自走到汾河边，只见汾河滔滔而流、怎么过河呢？铁人犯了然。正在着急，忽见从上游不远沿岸边驶下一条小船。铁人赶忙上前招呼，要求船家把他度到对岸。船家沉吟一阵,方才慢腾腾地说：“渡你一人,人太少，可再稍候一时，再等等有无旁人“铁人一焦急,赶忙说道：“你能渡过我一个，就算你有能耐啦”船家看了看铁人说：“你能有多重,一只船不止装一人，除非你是铁铸的。话一落音,一语道破了铁人的本相。瞬间,铁人立在汾河边，纹丝不动，怎么这人不说话了？船家抬眼一看，面前立着一位铁人。多眼熟啊，可不是嘛，是晋词的铁人，船家不敢息慢，赶忙找了一些乡亲，把铁人抬回金人台。圣母令手下将领,把铁人的脚趾上连砍三刀,表示对铁人不服从戒律的惩罚。今日的铁人,脚上还留着连砍三刀的印痕。
圣母殿——晋祠三绝之一 晋祠最著名的建筑为圣母殿，创建于宋代天圣年间（公元1023-1032年）,圣母传为姬虞之母邑姜,圣母殿原名女郎祠，殿堂宽大琉朗。
鱼沼飞梁，建于宋代，呈十字桥形，如大酬展翅，位于圣母殿前，形状典雅大方，造型独特，是国内现存古桥梁中仅有的一例。梁思成看过此桥后说这是最早的立交桥的雏形。
殿内存有宋代精美彩塑传女像43尊(含后补型2尊)，这些彩里中，邑姜居中面座，神态庄严，雍容华贵，风冠霞披，是一尊宫廷统治者形象。塑像形象逼真，造型生动，情态各异，是研究宋代雕塑艺术和服饰的珍贵资料。
周柏唐槐——晋祠三绝之二。 周柏唐槐，二者都是晋祠千年古木的代表。周柏是周代种植的柏树，茂盛葱郁，位于圣母殿北侧，原先本有两株，名为齐年古柏，如今只剩这一株。周柏唐槐树干粗壮，需数人才能合围。唐槐是唐代时种植的槐树，位于水镜台前，是晋祠古树中最繁茂的一株。每到春夏之季，树绿荫浓。
难老泉——晋祠三绝之三。 难老泉俗称“南海眼”，出自断岩层，终年涌水，北齐时有人据《诗经鲁颂》中“永锡难老”之句起名“难老泉”。泉上有亭，亭上悬挂着清代学者傅山写的“难老泉”三个字。当年李白来到这里，曾赞叹说：“晋祠流水如碧玉”。晋水有三个源泉，一是善利泉，一是鱼沼泉，一是难老泉。难老泉是三泉中的主泉，晋水的源头就从这里流出，长年不息。
晋祠有明确的纪念意义、浓厚的审美价值和强烈的艺术感染力。即便是一个单体建筑，也有着自己的序列。柱廊的排列，斗拱的组合，瓦垄的明暗相间，空间的穿插、色调的配置，都安置得合理妥贴，又符合审美习惯。而正是由于它的序列特征和人们流动式的观赏进程，又使得其空间艺术向时间艺术转化。
山西面食博物馆整体以仿古风格为主，布置精细，构思巧妙。迈入大厅，便有一种强烈的历史气息扑面而来，使人恍如隔世。木制的传统门楼，陈列着山西各大名酒的博古架，仿古的太师椅和屏风，还有古时高门人家所用的车轿，无不使人置身于历史的长河之中。
厅堂中还布置着两条长廊和各大山西名吃的独立展厅，来博物馆参观的游客可以行走其中，身临其境的感受美食从食材到端上餐桌的过程。
博物馆可以看到山西不同地方为同的面条种类，而且餐厅供应各种美食自选。在品尝美食的同时还有山西特色文娱表演相伴，美食和表演搭配的相得益彰。
在山西吕梁山中的黄河边上，坐落着一座古镇，这座古镇的名字叫碛口。
历史上的碛口，依傍着黄河的滔滔巨浪把自己的声名推向下游，游向四方。在黄河浪涛中，久久漂流着碛口的名字这一坐落于山西临县边缘的古渡口。说它是古渡口，因它与古镇同样出名。这古镇与黄河对岸的陕西吴堡县相对望，千年长相守，成为一双互补的伴侣，成为一对互相依托的搭档，成为两个互相呼应的知音。黄河的浪涛把两地捆缚在一起，联系在一起，而它们互相沟通的桥梁便是渡船。两岸人来人往，都靠着渡船的摆渡。船，这种古老的运载工具，如今又加上了发动机。所以，船在黄河中行驶，便响起了雄壮的充满节奏感的马达声。随着马达声的由远而近，便会有一群一伙的人从陕西过来，来赶碛口的集市。
古街上，烧饼铺子散发出浓郁的饼香。现打、现烤、现卖，热腾腾、香喷喷，确实诱人。
碛口确是有些古韵的。古老的民居，成为当地第一景观。这里的明代、清代民居，构筑成一条条街道，这些街道又矗立在黄河边。民居，依地形斜坡状组合排列。街巷里，古老的黄河卵石铺成了街面。而那些古老的砖瓦构筑成了房舍，飘逸着种古韵。房屋已斑驳失修，虽不致残破，但却风骨奇峻。
有些当年曾是店铺的高墙大院，展示着这历史上商埠的痕迹。一条条青石，一排排大瓮，一个个油篓子，一座座饮马槽，充分让人们感受着这里历史的辉煌与商业氛围的浓郁。
黑龙庙位于碛口镇卧虎山。据清乾隆二十一年（1756）增修钟鼓楼碑记载：庙创建于明代。雍正年间增建乐楼。道光年间重修正殿和东西耳殿。庙宇规模壮阔，昭然入目，是碛口的标志性建筑。
站在庙门前，居高临下，可以远眺黄河气势，近观湫水曲折，聆听二碛涛声，俯瞰古镇全貌。这里供奉黑龙、河伯、风伯、关圣帝、华佗，是为保佑往来船只平安，商家诚实有信、生意兴隆，人人健康无病。在这里不得不提提关圣帝，在山西每个县都建有关帝庙，忠义神勇的关羽既是晋商的财神、保护神甚至祖师神（关羽曾卖杂粮），也是维系晋商这一群体的精神纽带，就像徽商供奉朱熹一样。
碛口的夜虽然安静，却也灯火阑珊。红灯悬于街畔，把古镇的夜照耀得那么安谧，样和，充满诗意，又让人浮想联翩。
李家山村被列为第四批中国历史文化名村，由画家吴冠中在写生采风途中发现。吴冠中老先生称此处外观像一座荒凉的汉墓，像是与世隔绝的桃花源，并将此与张家界、山陕黄土高原并列为自己一生的三大发现。
前往李家山村惊心动魄，当地司机小哥沿着70度的山路一路呼啸将我们火速送上山顶，沿途望着盘山路下沟壑纵横一阵胆战心惊，只剩下我在感叹司机小哥开车速度太快让我来不及拍下沿途的美景。
李家山依两侧山势而建，当地人在70度的山坡上修建了一个个四合院窑洞，被人称为是“风格殊异的窑洞式明柱厦檐高圪台。”房屋层叠交错，你本来以为是站在这家的院落里，却不想正好是另一家的屋顶，整体看上去，如同3D效果一般，给人震撼！
在村里遇见了李大妈，她为人热情，邀请我们去她家做客！
大妈的儿女都在外地工作，只剩下老人夫妻守着这漫山遍野的枣树等待与过往的游客说说话。大妈拿出红枣问我们要不要？五元十斤甘枣，两元一斤的酸枣，便宜到让人难以想象。
看着大妈真诚的眼神，我们各自买了一点枣子和大妈惜别。
太阳即将西下，金色的阳光照在小山村里，照在我们的脸上。张开双臂拥抱它吧，把美好收藏在所有人的心里。
李家村至今还有人住着“一柱香”独门独窗土窑洞，有人说他们还是过着原始穴居生活，那就住房而言，一点儿也不是夸张。另外村子里多以土窑接口子，石拱窑洞，砖瓦建筑是很少见的。
古大槐树，又称洪洞大槐树，位于洪洞县城西北二公里的贾村西侧的大槐树公园内，这里不论严寒的冬天，还是酷热的炎夏，游客络绎不绝，有的赋诗题词，抒发“饮水思源”之幽情，有的仰望古槐，盘桓眷恋，久久不肯离去。他们都是前来追根溯源的中国人。
元朝末年，元政府连年对外用兵，对内实行民族压迫，加之黄淮流域水灾不断，饥荒频仍，终于激起连绵十余年的红巾军起义。元政府予以残暴的镇压，争域夺地的殊死之战时有发生，两淮山东、河北、河南百姓十亡七八。元末战乱的创伤未及医治，明初“靖难之役”又接踵而至。冀鲁、豫、皖诸地深受其害，几成无人之地。在元末战乱时，蒙古地主武装察罕贴木儿父子统治的“表里山河”一一山西，却是另外一种景象，相对显得安定，风调雨顺，连年丰收，较之于相邻诸省，山西经济繁荣，人丁兴旺。再者，外省也有大量难民流入山西，致使山西成了人口稠密的地区。明朝灭亡元朝后为了巩固新政权和发展经济，从洪武初年至永乐十五年，五十余年间组织了八次大规模的移民活动。元朝末年，元政府连年对外用兵，对内实行民族压迫，加之黄淮流域水灾不断，饥荒频仍，终于激起连绵十余年的红巾军起义。元政府予以残暴的镇压，争域夺地的殊死之战时有发生，两淮山东、河北、河南百姓十亡七八。元末战乱的创伤未及医治，明初“靖难之役”又接踵而至。冀鲁、豫、皖诸地深受其害，几成无人之地。在元末战乱时，蒙古地主武装察罕贴木儿父子统治的“表里山河”一一山西，却是另外一种景象，相对显得安定，风调雨顺，连年丰收，较之于相邻诸省，山西经济繁荣，人丁兴旺。再者，外省也有大量难民流入山西，致使山西成了人口稠密的地区。明朝灭亡元朝后为了巩固新政权和发展经济，从洪武初年至永乐十五年，五十余年间组织了八次大规模的移民活动。
晋南是山西人口稠密之处，而洪洞又是当时晋南最大，人口最多的县。据记载，明朝时在洪洞城北二华里的贾村西侧有一座广济寺，寺院宏大，殿宇巍峨，僧众很多，香客不绝。寺旁有一棵“树身数围,荫遮数亩”的汉槐，车马大道从树荫下通过。汾河滩上的老鸦在树上构窝筑巢，星罗棋布，甚为壮观。明朝政府在广济寺设局驻员集中办理移民，大槐树下就成了移民集聚之地。最早一代的大槐树在清朝的一次洪水中被连根拔起冲走，目前留下一块石碑在它的原址。
移民们临行之时，凝眸高大的古槐，栖息在树杈间的老鸦不断地发出声声哀鸣，令别离故土的移民潸然泪下，频频回首，不忍离去，最后只能看见大槐树上的老鸦窝。为此,大槐树和老鸦窝就成为移民惜别家乡的标志。“问我祖先何处来,山西洪洞大槐树。祖先故里叫什么，大槐树下老鸦窝。“这首民谣数百年来在我国许多地区广为流传……在一代大槐树的旁边又立有2株大槐树，分别是二代和三代大槐树。二代大槐树已经死亡，三代大槐树枝叶繁茂。
明初从山西洪洞等地迁出的移民主要分布在河南、河北、山东、北京、安徽、江苏、湖北等地,少部分迁往陕西、甘肃、宁夏地区。从山西迁往上述各地的移民，后又转迁到云南、四川、贵州、新疆及东北诸省。如此长时间大范围有组织的大规模迁徙,在我国历史上是罕见的，而将一方之民散移各地，仅此一例而已。明政府推行移民垦荒振兴农业的政策，虽然其目的是巩固封建王朝的统治，但客观上缓和了社会矛盾，调动了农民的生产积极性，使农业生产逐步得到恢复，边防巩固，社会安定。
大家都曾从90版的50元人民币上一睹过了壶口瀑布的风采了，那身临其境时感觉又是如何呢?纸币上的瀑布是静态的美，而身临其境则是感受到了动态的震撼！
黄河发源于青藏高原从高山流向大海，从远古流到今天，是高高的巴颜喀拉山孕育了她。黄河向东流经四川、甘肃、宁夏，在内蒙古托克托县河口镇时由于受到了吕梁山脉的阻挡，转南进入著名的晋陕大峡谷之中，上游数百米的水面当流到下游时，由于受到河床走势的影响，滔滔河水骤然收敛成约50余米，倾泻在落差30多米的石槽中，形成了一个巨大的瀑布，看起来就像从茶壶中往外到水，故形象的称她为壶口瀑布。
由于壶口瀑布的落差之大和水势之猛，形成了她独有的四大景观:水底冒烟、彩桥通天、群龙戏浪、谷涧起雷。水由于惯力跌入几十米深的深潭中，激起数十米的水雾，这个景观就是水底冒烟。有时天气好时，遇上太阳光的折射，还会看见一条彩虹横跨两岸。不过我来的时间太迟了，太阳虽然没有落入地平线，但是已经落到两岸的山脊后面了，光线基本没有了，可惜呀！
黄河包含着我们先祖自强不息的精神，蕴藏着中华民族的丰富智慧，铭刻着古老的黄河文化印记。可以说，壶口是中华民族发展史上一个重要的里程碑。
壶口瀑布有不少当地人售卖的苹果和苹果干。苹果个头不大，卖相也一般。价格不贵，吃到嘴里口感出奇的好！苹果干我没有买，就凭着苹果的口感这么好吃，我想苹果干也会不错的。
鹳雀楼，又名鹳鹊楼，与武昌黄鹤楼、洞庭湖畔岳阳楼、南昌滕王阁齐名，被誉为我国古代四大名楼。其故址位于永济市蒲州古城西郊的黄河岸畔，因时有鹳雀栖其上而得名。
鹳雀楼始建于北周(公元557-580),废毁于元初。由北周大将军宇文护镇河外之地，筑为层楼。由于楼体壮观，结气势宏伟，风景秀丽，唐人留诗者甚多。“白日依山尽，黄河入海流。欲穷千里目，更上一层楼。”即是唐代诗人王之涣登楼赏景留下得千古绝唱，流传于海内外。该楼历唐经宋，元初(公元1272年)毁于战火。 1997年12月，鹤雀楼复建工程在黄河岸畔破土动工，该工程历经几年建设，于2002年9月26日主楼竣工，对游人开放，新建鹳雀楼系仿唐形制，四檐三层，总高73.9米，总建筑面积33206平方米。充分体现了唐代风韵和“欲穷千里目，更上一层楼”的意境。
进入大厅，会发现这里非常的宽敞。这里的天花板足足有五层楼那么高，这些通天巨柱即使成人，也须要几个人才能围住。
可能是楼内的面积太大，每一层都有一个主题，围绕着主题在四周墙壁上或悬挂书画、或悬挂壁画、或塑有雕像、蜡像
由下而上，每一层的门窗都关闭着，惟有六层面南的大门开放。西南角，有唐代著名诗人王之涣的青铜塑像。
空中俯瞰鹳雀楼，为三层四檐高台式建筑，连底座算，楼高七、八十米。整个建筑为明三层，暗九层。楼身底层重檐，面阔七间，进深五间。周围回廊，四出抱厦，抱厦歇山式;二层屋檐深远，坡度和缓，腰缠平座，周设钩栏;顶层面阔五间，进深三间，单檐歇山式屋顶。四面各出歇山式抱厦，周围围以平座钩栏。
云烟渺去， 雀燕于空中翱翔， 于高楼远眺， 风萧萧而冷冽。
山西是华夏文明的重要发祥地，早在春秋战国时期，三晋人用自己的智慧和心血，创制出的美味佳肴就有历史记载。历经岁月洗礼，晋菜自成体系,不断推陈出新。伴随晋商辉煌，晋菜曾风靡一时，“膳”通天下。
不容错过的临汾牛肉丸子面：发明于临汾的回族白家。上世纪70年代，曾任5届政协委员的白荣祥，吸收了川陕麻辣的饮食特点，将重庆火锅的牛油底料引入回族的汤料中，与自家的传统牛肉丸子相结合，发明了以牛肉丸子为浇头的牛肉丸子面。手艺传至下一代，白家四兄弟在继承父辈传统的基础继续完善了牛肉丸子面的汤与菜，使其汤味更醇，面条更筋道，从而成为临汾街头的一 道时尚美食。 牛肉丸子面的制作工艺并不简单。首先是牛骨吊场，这是回族饮食中的传统程序。卤制牛肉:选用牛腱肉，卤制酥烂，晾凉备用。氽牛肉丸子：新鲜牛肉馅打浆起劲，氽熟备用，此为面品的由头。调配浓汤：调料百味重辣浓油，形成红油酱赤的一锅，这才是面品味道的关键。面条圆柱状，略粗，似饴铬，蒸熟晾凉，拌油备用。 吃时，面条稍过开水，浇上红油酱赤的浓汤，配上牛肉丸和卤制的牛腱片，撒上香菜末，便告齐活。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，充满食欲感，沉圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。厅堂落座，由店家端面上菜。但多数人选择店外的路边，为的是这武吃地界的宽敞和汗如雨下的爽快。面可就蒜吃，配上一碟卤牛肉。筷子挑面，高挑着送入口中，已然是灼口的感觉了。多不敢就着碗沿喝汤，那简直就是重庆火锅的底料。面条筋道，粗而有嚼头。牛肉丸子软嫩滑口，牛腱肉酥烂却不失口感，而面条混合着葱辣、姜辣、蒜辣、花椒辣、胡椒辣和浓重的辣椒的辣，真可谓百辣齐绝。 临汾人爱吃牛肉丸子面，为的就是这口辣。临汾人嗜辣，这与临汾地处温带线以北黄土高原之上的地理位置有关。高寒须嘴壮，唯辣可驱寒。回族的迁徙途中留下的胡椒的辣，便可看出地理环境形成的饮食特点。当然，也包括临汾回族后来接受的辣椒的辣。嗜辣成瘾，无辣不欢，从而形成一隅的风俗。无论严寒与酷暑，无论居家或外出，临汾人饥饿或乡，想的就是牛肉丸子面。
清和元头脑：刚开始听到这个名字，我一直是懵逼的，什么头脑？什么意思，这和食物有什么关系？
头脑是明末清初的“仙医”傅山发明的，傅山字青主，太原人，是一位具有强烈的爱国主义精神和民族气节的抗清志士。在明朝灭亡之后，清兵铁骑蹂躏中原广大的汉族人民，傅山坚决不向暴力低头，一生奔波于抗清的事业，他见中原人民体质较弱，就决心利用自己的医道之长，帮助人民强身健体，以抗击清朝的残酷统治。在这个想法指导下，他把脑筋动到了家乡人民爱吃的“头脑”上。经过他的改进，确定了太原头脑的八味配方。 傅山不仅精于医道，而且擅长书法。他在发明了太原头脑之后，还特地给这家经营头脑的饭馆题写了店招：清和元，在这三个大字的上边又写了一行小字：“头脑杂割”，合起来就是“头脑杂割清和元”。这不是一个简单的店招，它具有深刻的含意。在明朝之前，有蒙古族建立的元朝，在明朝之后，有满洲建立的清朝，这两个王朝都实行对汉人的民族歧视政策，统治也很残暴，傅山写的这块店招，就是时刻提醒人们，要宰割清和元统治者的头，坚持民族气节，这便是太原头脑的来历，也是“清和元”命名的由来。
清和元头脑是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤，故又称作为八珍汤。在吃头脑时，还要佐以腌韭，作为药引。 头脑实质上是一种用以滋补的医疗食品。羊肉味甘性热，补虚开胃；藕根清热化痰；山药补脾除湿；黄芪味甘性温，补脾健肺；良姜味辛性热，温中下气，暖胃消食。这些配合在一起，就组成了一剂温补而不腻，清薄而可口的药饵。人们清晨起来喝上一碗头脑，既充饥活血，又取得了滋补之效。
因为老太原人都喜欢吃这口，头脑不是随便什么饭店都可以吃到的，所以每天早上餐厅都很忙。
这里除了头脑，还有羊肉粉丝汤，大葱羊肉烧卖、空心馍等小吃。
馍确实是空心的，中间貌似有小茴香一样的香料。刚开始拿在手里觉得特别硬，但是慢慢咀嚼后，才感觉越嚼越香。
头脑因为本身药物材料就不少，外加里面还有少量黄酒，所以不是所有外地都能吃的惯的。不过这款羊肉烧卖，我相信几乎每个吃过的朋友都喜欢。
大槐树民俗饭店就坐落在大槐树景区的斜对面。这里不光有餐饮也可以住宿。 入住于此，香茗一杯，素琴一曲，在方圆间驰骋，使您远离都市喧嚣，找寻心灵感悟，汇集根祖文化，尽显传统绅士风度。
民间肉夹馍
清汤肥牛煲
小炒肉
平遥牛肉
李堡香酥鸡
黄河鲤鱼
莜面栲栳栳
秋葵炒鸡蛋
山西风味羊汤
运城鱿鱼汤
山西过油肉
醋味白菜
凉粉炒馍
蒸甜黄小米
素三鲜
蜜汁山药
手撕兔肉
烤包子
豆饼是将豌豆去皮磨碎，参与白糖、柿饼和柿子霜制成的，属于甜食。它不只甜、滑、美味，还能去火益脾，具有清热解毒的成效。不过糖尿病的患者不要吃哦！
山西特产的小黄米，营养价值高，非常养胃。而且这里的黄小米是黏黏的那种，和我们这里的黄小米不一样，我更喜欢这种黏的。
石头饼，顾名思义是一种用加热的小石子两边一起烙的小饼干。这种传统工艺在最新的美食纪录片《风味人间》也有介绍。饼干不是甜口的，是有一点微微咸的，越吃越香。我只买了一袋回来，反觉买少了。
上水井是山西“益源庆”旗下两大系列醋的一种，山西老陈醋首推“益源庆”，有600多年的历史，该醋厂原为宁化王府专供醋，由于纯粮酿造，不添加防腐剂，一直被山西人奉为桌上佳品。
山西的枣都非常大，最突出的特点是维生素含量高，含糖量也高。黄河流域两岸地带培育的大红枣，学名“木枣“，是山西四大名枣之一。
平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口。
汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。汾酒在唐代已有盛名唐代诗人杜牧的《清明》里写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。
竹叶青酒是中国古老的传统保健名酒，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。其清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定。
苦荞香米，口感清醇荞香，食疗保健、安全可靠，长期食用不仅有益健康，是高血糖、高血脂人群的必备主食，也是我们日常生活的理想食品！
