中山杏仁饼:因其外形似杏仁,故称。已有70余年历史。饼身松脆,饼心香甜,肥而不腻,入口融化,风味独到。1949年以后,制饼工艺经过不断改革,使杏仁饼不但保持香纯浓郁、酥甘溶化的特色,而且饼质更加细腻,制作装渍更符合现代要求, 使中山杏仁饼更负盛名...
石岐乳鸽,是广东省中山市石岐街道的著名特色小吃。这种乳鸽以体大肉嫩,胸肌特厚而著名,烹制方法比较多,蒸、炖、烤、炸均可,尤以红烧乳鸽更香脆可口。石岐乳鸽具有脆、鲜、嫩的特点,食之皮脆肉嫩,甘香鲜美,油而不腻,色香味俱佳,深受食客的喜欢。
脆肉鲩是用水库的矿泉水,喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点。
三乡濑粉是广东中山三乡镇的传统名吃。粉条按特殊工艺制成,粉质韧滑爽口,类似桂林米粉。配以上汤肉料,可煮成美味可口的汤粉。由加工厂批量生产的中山三乡濑粉,是广东省出口五大皇牌米粉之一。
海州鱼饼闻起来香气四溢,吃起来弹性十足,比较柔韧。从切层看过去,却可看到油炸的只是表面,咬上一口再看,会见饼里呈舒松状,有许多密密麻麻的小孔,口感更加特别。
黄圃腊味色泽鲜红明亮,肥肉精莹剔透,肉肥而不腻,入口甘香酥软,瘦肉爽脆,咸中带甜,清香醇厚。
荔枝柴火烧鹅,是流传的一种特色烧鹅。一直以来,这里荔枝树繁茂,自然而然地用荔枝柴来烧鹅,烧出来的鹅别具一番风味。而正宗的荔枝柴烧鹅必须袭用大岭山的传统做法,才能保证出品正宗、美味。
神湾菠萝,果身圆形或椭圆形,果丁较深。一般每个重一市斤左右,色泽金黄,皮薄肉厚,肉细爽脆无渣,甜蜜清香而无酸味,齿颊留香,经久不散。 神湾菠萝营养价值,菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,有利于改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;菠...
扣肉在沙溪人的不断改善后,变得更出神入化,并引以为豪。成为远近闻名的“沙溪美食三宝”中的一宝,这同扣肉的严谨制作有很大关系的,要做好地道正宗的沙溪扣肉,选料非常讲究,要选用肥瘦适中的隔沙五花腩肉,工艺更要依足工序慢工细作,才能做到味香肉滑肥而不腻...
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