处州白莲

处州白莲为浙江省著名特产，因原产丽水市，古称处州而得名。因荷塘环城，故有“莲城”之称。所产莲子称“处州白莲”，因其色白、粒大、脆绵、品质好而闻名全国。处州白莲一般每三年栽种一次，栽种当年亩产35～50公斤；第二年生长旺盛，亩产60～75公斤；第三年亩产50～60公斤；第四年亩产降至50公斤以下；最高亩产可达91.6公斤。目前市场价每500克15元左右，平均每亩年产值1500～2000元。

梅菜扣肉

梅菜扣肉（英文名：Pork with salted vegetable），汉族传统名菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。 通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。 成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

有机双冬

这道菜比较素雅,冬笋和香菇,都是大自然对青山绿水的慷慨馈赠,无需花哨手法,将两者放油锅中跳舞,就是一道绝顶美味。大山与白玉的组合中,冬笋的爽脆伴着香菇的肥厚香醇,在口齿间跳起了欢快的舞蹈,脆生生的口感间还奇妙地保有弹牙的嚼劲。

丽水卷饼

相传明嘉靖年间,倭寇在我国东南沿海猖獗。为了抗击倭寇,明朝将领戚继光在丽水招募兵勇。部队开拔前线时,正值端午时节,为了不影响部队行军,丽水百姓在送军粮时特意将荤、素菜搭配在一起用面皮包裹,以方便食用,这便是卷饼的由来。后来戚继光率军取得了抗倭胜利。 丽水兵因作战勇猛,得到广泛好评。为了纪念戚继光,丽水一条主街道命名为“继光街”,而丽水民间也延续了端午节吃卷饼的习俗。

瓯江溪鱼

古堰画乡是丽水莲都知名的4A景区,风景如画,游人如织。很多人都知道,那里的河鲜也是极好的。莲都人喜欢周末开车去大港头吃鱼,游客们也喜欢找家临江边的小店,边看风景边喝鱼汤。 世代住在江边的莲都渔民炼就一双火眼金睛,能捕到一些难得的美味。石斑、黄刺丁、鲶鱼、桂鱼、马口…….莲都的渔民一直喜欢以浓汤火锅的方式烧制,鱼汤鲜得叫人停不下嘴。喝碗鱼汤补补钙,也幻想自己有一天独钓寒江雪,过一天渔民的生活。

巧手豆腐丸

豆腐丸是丽水市井里常见的一样小食,可当早餐充饥,也可当汤品配麦饼。豆腐手工搓成圆形,并在丸子中藏入瘦肉沫,煮熟后放入温鸡汤中。当鸡汤的味道和豆腐丸完全的融合在一起时,这道口感嫩滑清爽、鲜味四溢的豆腐西施就算成功转身"白富美"。你就会发现没有完全一模一样的豆腐丸,因为纯手工.

清炖鸭汤

“门前大桥下,游过一群鸭,怏来怏来数一数…..”离城区略有一点距离的雅溪镇万福桥畔的青山绿水之间,散养着一群鸭子,主人说,这叫麻鸭,养上几年也就不超过3斤,瘦瘦的,但野蛮起来可以飞得老远,让你追都有心无力。当然啰!麻鸭是我国家鸭祖先之一,野生种群极为丰富,虽经长期驯化,但有些习性还是改不了的。这里的麻鸭长年放养在天然河道中,以食鲜活鱼虾、田螺青草为生,但下蛋下得挺勤,也算“我吃的是草,挤岀的是奶”的翻版,足见 日子逍遥,营养丰富。

莲都知了

随着夏天的到来,又到了吃知了的黄金期。丽水人吃知了全国闻名,有媒体称,浙江丽水一个夏天吃掉上亿只知了。在每年6-9月,莲都几乎每家每户以及所有的酒店排档都少不了知了,几乎是“无蝉不成宴”。在小区里,也经常看到大人小孩拿着长长的专用粘竿在捕蝉,一个小时下来,就是一道美味。 吃知了并不是丽水人的原创。北魏的《齐民要术》中有这样的记载:“蝉脯菹法:追之,火炙令熟,细擘下酢。”可见古人在吃知了这件事上也下了一番功夫。

处州将军鱼

将军鱼是相传黄巢义军南征途径仙霞瓯江源,有两位将军不幸落入官府之手,最终将军们宁死不屈跳江自尽。随后村民在江中捕到一种鱼,金光鳞鳞,威武异常,因为以前从未见过此鱼,村民们纷纷认为此鱼是为将军而来的,因此命名为将军鱼。又因将军宁死不屈的精神,此后在烹制此鱼时,不刮鳞直接烧,喻有将军宁死不卸甲的赞誉。据说该鱼特别有助于刀伤,烧烫伤的辅助治疗

处州溪鱼

来莲都,如果没有尝过手指头长的小溪鱼,那么,这段旅程一定不完整。 小溪鱼价格不便宜,但是可以熬汤、红烧,晒干后油炸的味道也不错。处州溪鱼是中意的招牌菜之一,那酥脆到可以把骨头吞下去的小鱼干,既能补钙,又能充当时光机器，让人联想起儿时岁月,向那个无忧的少年微笑地点个头。

如行画卷里 山水醉莲都

莲都就像她的名字那样， 碧波潺潺，温婉迷人。 这里的世界天青云白， 远有群山巍峨， 近有林木葱茏。 千年古樟树上鹭鸣啾啾， 亘古的荷塘中莲花朵朵。 盛夏的日子， 走进丽水走进莲都， 尽赏这秀山丽水的似画诗篇！

行走画乡醉莲都

莲都区位于浙江省丽水市辖区，是浙西南地区政治、经济、文化中心。莲都区依山傍水，在环山之中，形如莲瓣，宋代以后别名莲城。莲都山水隽秀、风光旖旎，八百里瓯江瑰丽河段穿流其间。

邂逅莲都，如梦如幻的古堰画乡

如果有来生,要做一棵树,站成永恒,没有悲欢的姿势。 一半在土里安详,一半在风里飞扬,一半洒落阴凉,一半沐浴阳光, 非常沉默非常骄傲,从不依靠,从不寻找——选自《说给自己听》 其实,每一段旅行往往都是在路途中沉淀出一种久违的感动,和内心最柔软的温度。此刻,我在丽水古堰画乡等待与你邂逅

风情瓯江，寻梦莲都

清晨，几艘渔船零星地点缀着，轻凌于山间的薄雾倒影在碧波之上，朦朦胧胧，若隐若现，就如一缕轻烟袅袅升入天空，又沉进水中，感觉近在咫尺，却又邈若河山，这是诗歌，是画卷，是梦境。