鱼露是吃越南菜不能少的一样蘸料。鱼露,又称鱼酱油、虾油,胶东称为鱼汤,是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常到鱼露。按照美食家们的说法:吃了鱼露,就等于去过了越南。鱼露,并不是一道菜,而是一种越南人喜欢的佐餐调料。您可别小瞧这碗黄褐色的蘸料,它可是越南妇女身材窈窕的“秘方”。据说,鱼露相当滋阴,妇女若长期服用可永葆青春体态。因此,在越南,它深受妇女们的喜爱。

越中区域饕餮两日行

[ 鱼露肆意的风味菜 ]

第一天河内地道美食寻找之旅

拥有千年历史的河内是越南特别是北部平原饮食文化的荟萃之地。河内美食体现了天然食材、烹饪技巧和巧思巧工的绝妙融合。河内的餐饮像个大杂烩,并且汇聚了各色的国际美食,你可以各个区域找到精致的越南菜,中国菜,西餐餐厅。提起河内美食,人们就会想起河内河粉、烤肉米粉、螺丝米线、什锦丝汤粉、灸鱼脍、猪肠糕、扁米饼、酸梅等菜肴和点心。他们历代相传,就像河内的古迹、古街一样成为了这座城市的一部分。

  • 安贡馆
    知名的越南餐厅

    by 那夜星辰

    安贡馆是比较有名的越南菜餐厅,网络有名有口碑的路边摊在此设置摊位,提供各种越南传统美食。店内的传统装饰很有特点,晚上会点起几十盏煤油灯营造气氛。餐单只有越南语和英语,可以到各摊位直接点餐,推荐这里的越式白斩鸡、肠粉、鸡肉河粉、炸虾饼以及烤肉。

    特色菜
    越式白斩鸡、肠粉、鸡肉河粉、炸虾饼、烤肉
    营业时间
    9:00-22:00
    当地语言地址
    18 Phan Bội Ch âu, Hoàn Kiếm, Hanoi
    地址
    18 Phan Bội Ch âu, Hoàn Kiếm, Hanoi
  • 河内烤肉米粉
    首屈一指的烤肉米粉

    by 那夜星辰

    在不少人看来,Bun Cha Dac Kim的烤肉米粉是河内乃至整个越南的第一名。仅需约80000越南盾,就能享用一大碗纯正的烤肉米粉、配料酱汁和一瓶本地啤酒,分量非常足。餐馆内以本地人居多,缺点是服务一般。烤猪肉有猪绞肉丸子和猪肉片两种,青菜则有薄荷叶、九层塔、紫苏等等,店内的炸春卷也值得推荐。

    特色菜
    烤肉米粉
    营业时间
    8:00-19:00
    当地语言地址
    1 Hang Manh St., Hoan Kiem, Hanoi
    地址
    1 Hang Manh St., Hoan Kiem, Hanoi
  • 吕望炙鱼脍
    河内家传风味小吃

    by 那夜星辰

    炙鱼脍(Chả Cá)是河内有名的家传风味小吃,这家店自1871年开业以来只做这一道菜,已经传承了5代,以至于店名和街名都以食物得名。餐馆按份点餐,每份参考价格170,000盾,要啤酒需要外加21,000盾/人。炙鱼脍也叫古法煎鱼,把鱼去骨切片,用调味品腌制,再入锅煎制而成。吃的时候配上花生米、香菜、葱等小菜和蘸酱,店家会送上米线。

    特色菜
    炙鱼脍
    营业时间
    10:00-14:00, 17:00-21:00
    当地语言地址
    14,Chả Cá, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội
    地址
    14,Chả Cá, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội
值得你体验

第二天食在会安古镇街头巷尾

会安的三大小吃是不可错过的独特美食——White Rose(白玫瑰)、Fried Wonton(炸云吞)、Cao Lau(会安米粉)。几乎每一家餐厅都会供应这三个会安独有的特产。当然,千万不要错过越南咖啡。咖啡是越南的名产,会安则是最适合喝咖啡的城市,坐在河边一百年的混合了中越法各种建筑风格的老咖啡馆里,要一杯滴漏咖啡,简直是在品尝时光的味道。在会安用餐可以选择一个河畔餐厅,一边欣赏水景一边用餐除了好胃口更会有好的心情。

  • Phuong法棍店
    人气超高的餐饮店

    by 那夜星辰

    会安的“法棍”位于传统集市东面步行约2分钟的地方,这是一家专门做法棍的小店,因为只有柜台没有桌椅,法棍是买了外带,所以门口常常排起长龙。

    特色菜
    法棍
    当地语言地址
    Phan Chau Trinh 上靠近Hoang Dien的路口
    地址
    Phan Chau Trinh 上靠近Hoang Dien的路口
  • 白玫瑰餐厅
    现场可观摩做菜过程

    by 那夜星辰

    餐馆常常聚集了许多当地人,原因就是这里有会安最有特色的White Rose和Fried Wonton,这也是这家餐馆唯一供应的两道菜。味道很好,量非常足。还可以在后厅看到现场制作过程。White Rose70,000越南盾,Fried Wonton100,000越南盾。

    特色菜
    White Rose
    当地语言地址
    533 Hai Ba Trung Street
    地址
    533 Hai Ba Trung Street
  • 美人鱼海鲜餐厅
    各式海鲜的聚集地

    by 那夜星辰

    从会安三大名小吃到各式海鲜,这里提供的菜肴品种齐全,味道和服务都很好。

    特色菜
    海鲜
    当地语言地址
    2 Tran Phu Street
    地址
    2 Tran Phu Street
值得你体验

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