越南菜是以鱼露为本，添加其他调味品而成的菜肴。越南菜给人的印象有两种，一种是价钱较为便宜，菜式大众化而带点中式特点，餐厅的环境不会做太多装饰；另一种就是强调法国式烹调的越南菜，由于越南曾被法国统治，处处留下法国文化的痕迹，越南菜的口味也因此受到影响，因而有法式越南菜的说法。越南受法国文化因素最具代表性的饮食当然是越南滴漏咖啡。紧密地压上厚厚一层咖啡粉，冲进热水，耐心地等着咖啡一滴一滴地落进杯子里，一杯咖啡可能要滴上一个小时。在咖啡的氤氲香气中静静地消磨无尽的时光，享受难得的悠闲旅程。
[ 神秘的东方国度 ]
河内的餐饮在越南不算有特色，但是作为大多数旅行者进入越南的第一站，河内是适应环境的第一步：越式米粉，法式面包，还有美味而廉价的咖啡和鲜榨果汁，这些将是你今后在越南的“家常便饭”。提起河内美食，人们就会想起河内河粉、烤肉米粉、螺丝米线、什锦丝汤粉、灸鱼脍、猪肠糕、扁米饼、酸梅等菜肴和点心。他们历代相传，就象河内的古迹、古街一样成为了这座城市的一部分。
by 那夜星辰
安贡馆是比较有名的越南菜餐厅，网络有名有口碑的路边摊在此设置摊位，提供各种越南传统美食。店内的传统装饰很有特点，晚上会点起几十盏煤油灯营造气氛。餐单只有越南语和英语，可以到各摊位直接点餐，推荐这里的越式白斩鸡、肠粉、鸡肉河粉、炸虾饼以及烤肉。
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在不少人看来，Bun Cha Dac Kim的烤肉米粉是河内乃至整个越南的第一名。仅需约80000越南盾，就能享用一大碗纯正的烤肉米粉、配料酱汁和一瓶本地啤酒，分量非常足。
海边婆婆烤龙虾恐怕是芽庄最有名的菜肴了，每到夜幕降临，临海的那条南北的大街边上，就支起了一个个的海鲜大排挡，环境很简陋，只有几张临时的桌子和椅子，烹饪的手法也只有烧烤一种，却仍然吸引了大批的游客。
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一家深受欧洲人偏爱的小餐馆，牛排薯条是这家的明星产品，同时餐馆的chesse也深受好评。价格合理，味道让人惊艳。老板十分热情好客，在当地自由行的旅客不妨记下他的电话，老板总是乐于提供一些帮助。
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一家远近闻名的希腊餐馆，鸡肉，沙拉和果汁都是这家店的特色，推荐菜品chicken fillet and pita，食物美味可口，价格也很合理。用餐时你还能从餐厅的窗户向外看到一整条街道的风景。店主和服务员都十分友善，老板还会在饭后给你送上免费的甜点。
来到越南岘港最不能放过的就是海鲜了，越南海岸线3500多公里，渔业发达，几乎任何一个沿海城市，都是重要的渔港。岘港天然的龙虾、螃蟹、象拔蚌都是很好吃的。因为这里的海鲜全部都是野生的，因为当地是没有养殖场的，全部都生猛野生的海鲜，而且价格还是比较便宜哦！
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黄渔海鲜排挡第二家在岘港很出名，老板热情诚信，价格公道。最主要是海鲜新鲜口味独特，受到本地人和各国游客的欢迎。老板服务热情，手艺不错，口味独特。海鲜质量好价格公道。
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幸福姐海鲜大排档，岘港美溪沙滩黄色海神庙正对面，大转盘附近。价格要比其他大排档贵不少。
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